Поползуха Масленица

• .Масленица (Сырная седмица) пройдёт с 16 по 22 февраля 2026 года. Это одна из самых ранних дат за последние десятилетия — обычно Масленичная неделя приходится на март. Дата православной. Пасхи 2026 отмечается 12 апреля. Как и всегда, праздник выпадает на воскресенье. Католики и некоторые протестанты отметят Пасху в 2026 году на неделю раньше — 5 апреля.

• Масленица — яркая, С кучею подарков, С нежными блинами, Вкусными чаями: Поспеши, честной народ, Масленица к нам идет! Все собрались — в хоровод, Масленица — к нам идет, За собой весну — ведет, Гонит зиму — от ворот: Уходи, быстрей — зима, Для весны — пришла пора: Тает снег, звенит капель, Забирай свою — метель! Мы — веселый хоровод, Разойдись — честной народ, В наш огромный яркий круг.

Если вы решили испечь тонкие дрожжевые блины, то существует довольно много рецептов. В качестве основы может выступать, как традиционное молоко, так и кефир или вода. Дрожжевое блинное тесто не требует длительного брожения. Оно называется скороспелым. Для его приготовления используются сухие дрожжи. Рецепт с их использованием довольно простой. Поэтому он может применяться даже начинающими хозяйками, которые хотят испечь тонкие и воздушные блинчики к столу. Если нет сухих быстродействующих дрожжей, то их следует заменить на живой прессованный аналог. Но здесь будет принципиальная разница в приготовлении теста. Так сухие дрожжи смешиваются с сухими компонентами, а прессованные – наоборот соединяются с жидкими ингредиентами.

Как испечь тонкие дрожжевые блины?

Чтобы наши блинчики получились воздушными и тонкими, важно приготовить правильное тесто. Основа должна быть достаточно жидкой. Чем гуще тесто, тем плотнее и жестче получатся готовые изделия. Дрожжевые блинчики лучше готовить в 2 этапа. На первом этапе смешиваются все сыпучие сухие ингредиенты, включая дрожжи. На втором этапе добавляются жидкие компоненты. Для активизации дрожжей следует добавлять теплое молоко или воду.
Для выпечки блинов стоит использовать специальную сковороду с низкими бортами и удобной ручкой. Сковороду следует предварительно раскалить. После чего огонь убавляется до среднего или минимального. Нам важно, чтобы сковорода непрерывно нагревалась. Чтобы основа равномерно распределилась по дну, следует наклонять сковороду. Выпекаются блинчики с двух сторон до образования румяной корочки.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 1 ст.;
• Куриные яйца – 2 шт.;
• Молоко – 2 ст.;
• Соль – 1/3 ч.л.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Быстродействующие дрожжи – 4 г;
• Растительное масло – 2 ст.л./для выпечки блинов.
  

  Способ приготовления:

  1. В миску, в которой будем замешивать тесто, просеиваем пшеничную муку. Добавляем к ней быстродействующие дрожжи;
  2. Отправляем к муке и дрожжам оставшиеся сыпучие ингредиенты, то есть соль и сахар. Смешиваем их до однородности;
  3. В отдельной миске взбиваем куриные яйца. Нам важно, чтобы на поверхности смеси появились пузырьки. Как только это произойдет, добавляем куриные яйца к мучной смеси;
  4. В конце вводим прогретое молоко. Оно должно быть немного теплым около 40 градусов;
  5. Венчиком размешиваем массу до исчезновения комочков;
  6. Нам нужно выдержать готовое тесто в тепле около 1 часа. Это время необходимо, чтобы дрожжи начали действовать;
  7. Как только тесто подойдет, разогреваем сковороду, дно которой следует смазать небольшим количеством растительного масла;
  8. Выливаем достаточное количество теста на сковороду с помощью половника. Обжариваем блинчики до румяности с двух сторон, выкладываем их на тарелку. При желании можно смазать блинчики сливочными маслом или посыпать небольшим количеством сахара.